食品廠主要臭氣成分為:H2S、NH3、胺類、硫醇、有機硫化物等微量有機組分氣體。
生物除臭工藝的原理是利用微生物的生物降解作用對臭氣物質進行吸收和降解從而達到除臭的目的。臭氣通過濕潤、多孔和充滿活性微生物的濾層，利用微生物細胞對惡臭物質的吸附、吸收和降解功能，微生物的細胞個體小，表面積大，吸附件強、代謝類型多樣的特點，將惡臭物質吸附后分解成CO2、H20、H2SO4、HNO3等簡單無機物。
食品廠臭氣處理設備整個生物過濾除臭系統主要由管道輸送系統、生物濾池、排放系統和輔助整個除臭系統的控
制系統組成。
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